Çorbacı By Menü

Beyran, kelle paça, içli köfte, kuzu tandır ve daha fazlası… Çorbacı By'ın özenle hazırladığı çorba çeşitleri, yöresel yemekler ve tatlılarla dolu zengin menüsünü keşfedin.

Beyran Çorbası

Gaziantep mutfağının efsanesi! Et, sarımsak, pirinç ve acı biberin eşsiz uyumuyla sabah kahvaltılarında bile içilecek kadar doyurucu ve şifalı.

Kelle Paça

Kemik suyu, sarımsak ve özel baharatlarla hazırlanan kelle paça; bağışıklığı güçlendiren, şifa dolu geleneksel bir çorba klasiği.

İşkembe Çorbası

Gece yemeklerinin vazgeçilmezi! Özenle temizlenmiş işkembeyle yapılan bu çorba, sirke ve sarımsakla tam kıvamında servis edilir.

Tuzlama

Et suyu bazlı, yoğun kıvamlı ve doyurucu bir sakatat çorbası. Kuzu eti sevenler için eşsiz bir seçenek, tam bir enerji deposu.

Yayla Çorbası

Yoğurt, pirinç ve nane ile hazırlanan geleneksel bir Anadolu klasiği. Hafifliğiyle öne çıkan bu çorba, özellikle yaz sofralarının gözdesi.

Ayran Aşı Çorbası

Yoğurt, buğday ve nohutla hazırlanan soğuk servis edilen yöresel bir lezzet. Ferahlatıcı ve hafif yapısıyla yaz günlerinin favorisi.

Mercimek Çorbası

Her yudumu ayrı bir klasik! Taptaze kırmızı mercimekle hazırlanan, hafif baharatlı ve pürüzsüz kıvamlı bu çorba sofraların olmazsa olmazı.

Tavuk Suyu Çorba

Yavaş yavaş haşlanan tavuklarla hazırlanan bu çorba, hem hafif hem besleyici. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir alternatif.

Atom Karışık Çorba

Kelle paça, işkembe ve tuzlamanın birleştiği güçlü ve yoğun aromalı bir karışım. Her kaşıkta şifa, her yudumda enerji!

Sebzeli Çorba

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de vitamin dolu. Doyurucu, sağlıklı ve tam bir öğün alternatifi.

Brokoli Çorbası

Modern mutfağın sağlıklı tercihi! Taze brokoli ile hazırlanan bu çorba, kremamsı kıvamı ve hafifliğiyle her yaştan misafire hitap eder.

Domates Çorbası

Taze domatesle hazırlanıp rendelenmiş kaşarla taçlandırılan bu çorba, hem hafif hem lezzetli bir başlangıç sunar.

İçli Köfte

İncecik bulgur hamurunun içine saklanan kıymalı harç, özel baharatlarla lezzetlendirilip kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır. Dışı kıtır, içi yumuşacık bir lezzet şöleni!

Mumbar Dolması

Güneydoğu mutfağının en özel tariflerinden biri. Özenle temizlenmiş koyun bağırsağının içine pirinçli ve baharatlı harç doldurularak nefis bir şekilde pişirilir. Sevene efsane!

Ekşili Patlıcan Dolması

Kuruluk patlıcanın içine hazırlanan kıymalı harç, nar ekşisi ve baharatla buluşunca ortaya çıkan bu dolma; hem ekşi, hem doyurucu, tam bir yöresel tat.

Kavurma

Dana veya kuzu etinin kendi yağıyla ağır ateşte kavrulmasıyla hazırlanan bu klasik lezzet, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla her lokmada damaklarda iz bırakır.

Kuzu Tandır

Saatlerce yavaş yavaş fırınlanan kuzu etinin lokum gibi dağıldığı bu eşsiz yemek, Anadolu mutfağının en özel tatlarından biri. Yanında iç pilavla servis önerilir.

Kuzu Haşlama

Kemikli kuzu eti, sebzeler ve baharatlarla birlikte haşlanarak hazırlanan bu hafif ama doyurucu yemek, hem şifalı hem de ev yapımı tadında.

Eritme Güveç

Toprak kapta pişirilen, et, sebze ve bol kaşar peyniriyle harmanlanmış özel bir fırın lezzeti. Servis sıcak gelir, peynir erimiş, lezzet dorukta olur!

İç Pilav

Kuşüzümü, dolmalık fıstık ve tarçınla zenginleştirilen bu özel pilav, tek başına bir yıldız, et yemeklerinin ise en şık eşlikçisi!